武汉小吃培训:桶仔鸡培训班

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桶仔鸡培训班

武汉英佳尔培训中心
【学校名称】:

武汉英佳尔培训中心

【授课对象】:

【上课地点】:武汉市武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号(洪山 洪山)

【乘车路线】:武昌 518 汉口 703 到珞瑜路体院或是卓刀泉中学站

【时 间】:2017-12-04 【浏览次数】:17次 【学费】:详情咨询了解

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桶仔鸡

 CCTV-10专题报道项目,外酥里嫩,天然金黄色泽,香气醇正,挡不住的美味

烤鸡在国内外深受欢迎,做法多采用直接烘烤的办法,直接烘烤虽皮脆肉香,但肉质柴老,营养流失严重。类似叫化鸡的做法,肉质又显不够爽脆,少了烤制的特有香味。为此,英佳尔根据目前各种考法的优缺点,引入了一种特殊烤法---桶仔鸡。

通过内外两层铁桶架构,把鸡子放入内桶中,明火放入外桶中,通过加热桶壁辐射的方式焖烤。由于鸡子没有直接接触明火,鸡子水分不留失,温度可控制,因此烤出的肉质色泽鲜黄,芳香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香。并且烤制地点不受环境和天气限制。

该种烤法不仅可以烤鸡,还可以烤制各种肉串、海鲜、鱼等。美味受到烹饪界高度评价,并受到中央10台专题采访。

视频:

本项目由产品研制组:杜利民、陈建、汤宏盘、章东联合教学。

培训内容

原味桶仔鸡、香辣桶仔鸡、孜然味桶仔鸡、奥尔良味桶仔鸡;烤红薯、烤土豆、烤玉米

抵扣价

2600元,所缴学费可抵扣从公司购买的物料费(必用调味品)、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等;同一产品公司收费高于市场,加倍退还差额。

包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。(送学习用具一套:笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包)

学习时间

4~5天,根据个人掌握情况而定,不限学习时间,学会为止,包教包会。

培训要点

①烤鸡选择与各种味型腌制处理,
②烤鸡技术,
③酱料配置,
④烤炉使用方法,
⑤烤鸡颜色控制。

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