台湾蚵仔煎培训、湖北御美味

台湾蚵仔煎  是台湾最具知名度的小吃之一。其做法、风味因地域不同而稍有差异。

蚵仔煎分布的区域，不外乎就是东南沿海的地区和台湾岛。大致可以分为；

，而台湾的基隆，高雄，台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。

。

。

。

，（蚝仔烙）

蚵仔煎的名称有；蚵仔煎，（闽南方言）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。

风味编辑

台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。

台式蚵仔煎的特点是；软Q适中。

童真勇：国家特级厨师，营养师、食品雕刻师，意大利 FABBRL冰淇淋集团会员，从事饮食技术十多年，08年得到香港茶王大赛得主赖旺明与太子爷彭经纬的精心指点，2012年远赴意大利冰淇淋商学院锦绣冰 淇淋制作工艺、文化。2012年创立“mocoo”港式茶饮，现御美味学习港式茶饮和意大利冯文冰淇淋的学员由童老师亲手教学，学操作均在mocoo样板 店培训，模拟实体店面经营操作，切实做到让你开店无忧。

王政军：国家级烹饪大师、烧烤美食协会会员，湖 北特级厨师。1991年入行至今，曾任明盛广场尊尚食府行政总厨，并先后在海都酒会、天鹅会俱乐部、太子酒轩、美星酒店、艳阳天、桃苑酒家等多家酒店任行 政总厨。曾获第一届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌；曾获得“全国优秀厨师”称号，带队参加第十四届中国厨师节获 得“中国名宴”称号，并获得“金厨奖”。2008年进入烧烤领域，创作的烧烤作品其型、色、味让烧烤行业同行惊叹、佩服。王大厨在烧烤领域取得的成就与其 自身的勤奋与天赋密不可分。在培训学员时以理论与实践相结合，学员满意度极高。

连北均：国家级烹饪大 师、烧烤美食协会会员，湖北特级厨师。从业烧烤8年来曾多方拜访名师，深得大师器重与真传：在多位名师的悉心指导下很快掌握了烧烤及调味品末留汁、比蒙达 等制作技术方法，其技艺深得众位大师和广大顾客的好评致力于发展烧烤事业的优秀厨师,国家烹饪技师,国家中餐特二级烹调师,中国厨师协会会员,现任御美味 特色烧烤教学研发部技术和教育总监待人亲和工作认真负责，遇事冷静，处事灵活，有及强的沟通能力与其丰富的教学经验。

市场前景:台湾蚵仔煎销量巨大，无季节之分，一日三餐都可使用，无时间之分，天天火爆。学生、白领、工人、司机、老人、孩子等都是潜在的客户群体。

利润分析:台湾蚵仔煎投资小，回报快且利润高，甚至可以不用门面店铺，按保守估计平均5元一个，中、晚都可以销售，每天销售200个，销售额是5?200=1000元，纯利润60%，1000?60%=600元，一月按30天计算：600?30=元