泡菜凉菜培训、湖北御美味、武汉名优小吃

凉拌菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作凉拌菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作凉拌菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。

沈双平：国家中式烹调师，行业经验18年，特长：周黑鸭、精武鸭、绝味鸭脖、夫妻肺片、传统卤菜、泡菜、凉菜等。先后荣获世界华人美食协会举办的第四届广州华人美食文化节个人卤制品银奖，中国美食协会主办的第六届美食大赛个人卤制品银奖。
经营十余年卤菜店，经验丰富，擅长创新。所做产品唇齿留香，根据各地口味精准调制，自然环保，外形美观，回味无穷深受大家好评。
主要经历：2005年，北京烤鸭店任主管；2009年自主创业，创建“双馨卤

胡语忠：亚 洲名厨。获美国餐饮管理学院“五星钻石国际大奖”，曾任泗水以及吉隆坡东方文华酒店，香港怡东酒店，武汉长江大酒店中餐行政总厨。1997至1998年在 抚顺市裕元烧鹅美食任技术总监。1999年参加第四届全国烹饪大赛荣获大众宴席优胜杯一座，金牌一枚，铜牌一枚，同年被湖北省评为优秀厨师。现任御美味公 司产品技术升级、研发主管和红案、酱卤主教。胡大师为人和气，教学注重出品的色、香、味、形，深入灌输好口味才是店面生存根本的理念

吕春阳：中 国卤菜界名厨，曾获得中华名厨荣誉称号，曾在北京月亮河度假村酒店、北京南宫食府酒店中餐行政总厨。2012年曾在北京全聚德任技术顾问，对川、粤、湘、 鄂口味都有独到见解，对烤鸭、烤鸡、鸭脖等烧烤和卤菜方面有专业研究，曾获得中国卤菜制作比赛一等奖，现任御美味公司酱卤主教和技术总监、为人和气，注重 教学品质，关爱学员、教学认真，在学员中享有优秀口碑。

市场前景:泡菜凉菜是我国知名的快餐产品，销量巨大，使用方便，既有主食又有菜肴，无季节之分，天天火爆。学生、白领、工人、司机、老人、孩子等都是潜在的客户群体。

利润分析:泡菜食品，历史悠久，符合大众口味，深受民众喜欢。投资小，回报快，劳动强度小，不用四级旺销，按照普通小店每天2000元的收入计算，纯利润按40%计算，一天的纯利润为2000?40%=800一月按30天计算：800?30=元。