长沙美食小吃培训-卤菜培训-卤菜加盟制作方法

长沙神来福卤菜培训，卤菜技术培训
免费提供培训要点 ① 卤菜加工原料的选用与初加工 
②中药材的特点及使用量 
③ 各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间 
④ 成功卤汤的调制与保管 
⑤ 卤水配方、卤水制作 
⑥调色调味、火候把握 
⑦ 红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法， ⑧ 系列荤素卤品加工的全程工艺 
⑨卤品加工的注意事项 
⑩卤品加工用具，原材料、中药材的采购渠道 
⑩各种调味品的秘制配方。 
★培训内容： 畜肉类 ●卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤猪尾●卤猪排●卤蹄髈●卤牛肉●卤牛肚●卤牛心●卤牛筋●等。 禽肉类 ●虎皮鸡蛋●五香鸡蛋●虎皮鸡爪●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●卤鸡肫等。 豆制品等 ●五香面筋●香卤干子●卤水素鸡●五香腐竹●香卤千张●卤海带●卤花生●卤莲藕等 
神来福凉拌菜项目介绍： 
红油凉菜培训地地道道的四川红油凉菜,其加工过程不要用专业的工具,品种有很多,如:凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜！随到随学，学习全过程自己亲手操作，包教会，学会为止。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校是长沙市人力资源和社会保
障局颁发的单位。长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校以“培养长沙
名厨，成就天下名菜，传承湖湘文化。培养的学生“出得去、用得
着、干得好、留得住”，确立以市场为导向、以社会需求为目标的
办学理念和专业设置原则，面向市场，服务社会，依法办学，从严
治校。
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本***专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结
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