炸酱面的做法，武汉英佳尔老北京炸酱面技术专业培训

培训内容

 正宗老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面，特调口味杂酱面等。

培训课程

安排

 ①炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
②配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
③红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
④老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。
⑤各种小菜的搭配方法与技巧等。
⑥根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。

培训要点

 老北京炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制，各种酱面的制作方法。

学习时间

 3天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。