剁馍的做法，武汉御美味老武汉剁馍技术专业培训

来源：求学问校网发表时间：2017-03-29 浏览 176 次

湖北御美味餐饮管理有限公司坐落于“中国科教第三城”— — 武汉，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美，依山傍水，交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

课程内容详细介绍

剁馍，中国武汉知名小吃之一。名称由来在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形（剁馍原形）后，放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温，事先用火将锅盖加热了，即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底，锅盖散发热气烤“剁馍”面，烤熟后“剁馍”面红底黄煞是好看。卖时，一边叫“：剁馍！剁馍！”一边用刀将馍剁成一块一块的“，剁馍”的名字就是这么来的

培训内容	老武汉剁馍技术（传统知名小吃）
	关于剁馍	☆中文名：剁馍； ☆别称：发面烤饼，剁粑； ☆主要原料：面粉； ☆是否含防腐剂：否； ☆主要营养成分：热量，碳水化合物； ☆主要食用功效：补充人体所需能量； ☆适宜人群：所有人； ☆储藏方法：阴凉干燥处； ☆菜系：湖北菜，知名小吃；；
	剁馍特点	★老武汉剁馍特点：外硬内松，香软可口； ★市场定价4.0元/块，成本0.75元/块； ★雅可作宾馆高档宴席点心，俗可作街头百姓可口小吃； ★老少皆宜，贫富皆宜！市场消费群体比较广大；
	剁馍系列	★麦香剁馍★奶香剁馍★椒盐剁馍；
培训课程		理论课： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范课： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。实操课： 1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

联系电话：<>027-87605710
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