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武汉英佳尔油焖大虾技术培训,武汉油焖大虾培训

来源:求学问校网     发表时间:2017-03-23     浏览 9

       武汉学油焖大虾技术就到武汉英佳尔培训学校,武汉英佳尔餐饮培训学校位于九州通衢的湖北省会——武汉珞喻路马家庄,毗邻美丽的东湖和磨山风景区,交通便利,环境优美,占地面积约1000余平米,在国内也是唯一率先做特色餐饮技术开发专业企业,学习环境和经营环境融为一体。公司专业从事时尚饮品、传统小吃、风味小吃、红白案、西式餐饮、各地地方特色餐饮等,精美小吃品种达50余种。公司与国内外多家饮食集团、知名香辛料厂家、知名厨具制造厂家密切合作,并对时下市场、酒店最流行的食品机械、食品包装自动化设备进行设计和优化,结合国人饮食特点,去伪存真,提炼出了一套更科学的工艺方法;使制作出的产品口味更时尚美味,制作方法更快速便捷。

江城油焖大虾培训班,武汉英佳尔油焖大虾培训

课程内容详细介绍


油焖大虾培训,油焖大虾技术培训,武汉油焖大虾培训

一 油焖大虾夜市大排挡介绍
 
       油焖大虾夜市大排挡,在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的油焖大虾,特色鱼,还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生,风味烤串,再喝点冷饮啤酒,听首小曲,体验一下江城的夜市特色大排档。
    油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。 每年5—9月,潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至,本地人更是借地利之便,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝。 
    油焖大虾采用江汉平原大虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、风味烤串,美味佳境,其乐融融。
    奥运名菜番茄鱼:奥运菜谱强调饮食健康,番茄和鱼都是维生素含量非常高的食品,陈渝将传统油炸改为水煮,并加入豆芽以增加膳食纤维。改进后的番茄鱼口感甜鲜微酸、营养丰富。
    酸菜鱼:酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
 
二 培训内容
培训内容
1.风味油焖大虾系列:潜江油焖大虾◆五七油焖大虾◆双龙油焖大虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆辣炒田螺等
 
2.烧烤系列:烤香肠●烤脆骨●烤排骨●烤鸡爪●烤鸡肫●烤鸡腿●烤鸡心●烤鸭胗●烤鱼●烤馒头●烤千张●烤土豆片●烤茄子●烤香菇●烤平菇●烤金针菇●等
 
3.重庆烧鸡公●特色番茄鱼●特色酸菜鱼
学习时间
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习8天左右,根据个人掌握情况而定。
学  费
学风味油焖大虾系列:收费1180元;学风味油焖大虾系列和烧烤系列:收费1600元;以上培训内容全学:收费2000元
培训要点
①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术;
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术;
③各种油焖大虾的制作技术;
④特色番茄鱼,特色泡菜鱼制作技术;
⑤香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术;
⑥烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法;
⑦烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。

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