杜利民：国家高级技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届全国烹饪大赛银奖，湖北第一届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、最佳西方禧帮可大酒店（best western五星）中餐总厨；2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼；2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾；在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺；出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。
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培训内容 |
鲜鱼火锅系列：重庆酸菜鱼、苗家酸汤鱼、麻辣水煮鱼、飘香沸腾鱼、新派酸菜鱼、泉水煮活鱼、开胃番茄鱼、椒麻跳跳鱼、豆浆煮活鱼、生鱼打边炉 |
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收费2880元，学习费用包含技术配方转让费、材料费、餐费、资料费，中途不收取任何费用 |
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特色风味鱼系列：荆沙财鱼、荆沙甲鱼、铁锅江鲢、剁椒鱼头、酱椒鱼头、双味鱼头、湘西过水鱼、风干大白刁、干煸刁子鱼、风味糍粑鱼、百花菜煮黄骨鱼、川香武昌鱼 |
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收费2980元，学习费用包含技术配方转让费、材料费、餐费、资料费，中途不收取任何费用 |
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课程安排 |
1.各种活鱼的处理、宰杀、刀工、上浆、火候等技巧 2.秘制酱料的制作 3.特殊原材料的讲解及选购 4.配菜制作技巧及选择 5.经营策略与营销方案指导 6.店型设计、开店秘诀、开店指导 |
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培训时间 |
随到随学，包教包会，提供食宿，学会为止，一般8天左右，根据个人情况而定 |
