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鸭血粉丝培训,武汉皇氏御厨鸭血粉丝技术培训

来源:求学问校网     发表时间:2017-03-15     浏览 13

        武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米.占地面积约1000余平米,优越的地理位置、良 好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循 办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的优秀技术人才,是武汉著名的特色小吃培训基地。

课程内容详情

鸭血粉丝培训班

鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,南京均采用鸭血,流传各地后又均有改变。


培训内容 鸭血粉丝高汤制作鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术成品调味技术等,制作全过程及配方虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等。 【口味不到位退双倍学费】
培训课程安排 1.讲述鸭血粉丝的来源及发展史。
2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。
3.店面经营器具、设备及使用。
4.讲解香辛料及
的作用选料配比。
5.高汤红油麻油卤水的制作及保养。
6.鸭肉鸭杂及配料及加工方法。
7.卤汤鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
实操内容 一.整鸭及鸭杂处理技术
二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术
三.专用麻辣油配料和炼制技术
四.鸭汤复合油炼制技术
五.鸭血粉丝煲的制作技术
六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术
培训时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。

联系电话:<>027-87605710
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