胡椒饼是台湾超人气的午后点心之一,拥有百年历史。皮薄馅料多是胡椒饼的一大特色,食材选择更有讲究,选用的肉馅是“后腿猪肉”,用包括胡椒在内的八种调料腌渍,葱花采用的是嫩绿清香的小香葱,肉馅和葱花包进饼皮里,沾上白芝麻烤制而成。据说,胡椒饼起源于大陆福州的“葱肉饼”,葱肉饼”从福州入台后,可能是台湾胡椒便宜,也可能是为了让口味更好,便在“葱肉饼”中添加胡椒,而在闽南话中,“福州”恰好音“胡椒”,故名“胡椒饼”。
向少平:国家中式烹调师高级,从业27年,曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问;他曾赴北京、上海等地学习、培训;精通白案、炉灶等技术;尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块,集百家之长,改进创新,形成自己独特的产品风格,深受广大学员喜爱。
张雄华:国家一级面点技师,从业18年,毕业于湖北省长沙新东方烹饪厨师学校,2000年赴湖南衡阳市今朝大酒店担任面点主管,2009长沙少年在七和餐饮“主公包子”任技术总监兼培训主任。擅长各类面点以及名优小吃;尤为精通湖南多家知名品牌包子技术、广式水晶系列、虾饺皇、水晶包、水晶饺、鲍鱼包、广式肠粉等等;其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧,巧夺天工;口感更是独特,令人回味无穷。制作的包点系列产品,自成一家,保证您“一开口根本就停不下来”,百吃不厌。
其手艺精湛,堪称一流,2010年拜入火宫殿湘点大师何华山门下,得其真传,2015年10月参加第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得金牌,荣获“金牌面点大师”称号。
2013年张雄华被聘为英佳尔公司首席中式面点培训师,成为中式面点研发团队核心成员,所教授学员开店成功率极高。
李博海:面点师二级,陕西商南人,从事面点行业25年,先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过,技术全面,经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点,善于融汇创新,制作产品总能受到顾客欢迎。
小组成员:张大泉、张雄华、向少平、万克忠、杜燕朝、屈加强、李博海、蒋鹏、熊超英
培训内容 |
台湾正宗胡椒饼、胡椒味、咖哩味、椒盐味、葱香味 |
课程安排 |
1.面粉比例调配 |
培训时间 |
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。 |
抵扣价 |
3800元,所缴学费可抵扣从公司购买的物料费(必用调味品)、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等;同一产品公司收费高于市场,加倍退还差额。 |