武汉佳肴汇牛排牛扒技术专业培训

来源：求学问校网发表时间：2017-03-01 浏览 9 次

武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司坐落于“中国科教第三城”— — 武汉。九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。佳肴汇餐饮创业培训基地地理环境优美，依山傍水，交通便利。佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师，营养师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

佳肴汇一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让传统产品与现代美食相结合，形成一套特色的餐饮模式!

培训内容

牛扒牛排培训班

培训内容	牛排系列	1. 牛肉的部分分割和用途：牛肉的分类、牛肉的部分分割和用途、牛肉的选用 2. 牛排酱汁制作:布朗基础汤、布朗少司（烧汁）、洋葱少司、黑胡椒少司、迷迭香少司、红酒少司 (1) 煎各式牛排：煎3成熟的牛排、煎5成熟的牛排、煎7成熟熟的牛排、煎熟牛排 (2) 煎牛柳（牛里脊）:煎3成熟的牛柳、煎5成熟的牛柳、煎7成熟的牛柳、煎熟牛柳 (3) 西式蔬菜橄榄的制作练习 (4) 牛排配薯条 (5) 牛排配德式土豆等
	沙拉果拼系列	1. 沙拉的概念 2. 沙拉的分类：开胃沙拉、主菜沙拉 3. 沙拉汁的制作:蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁 4. 果拼雕花系列
	意大利面系列	1. 意大利面：意大利面的种类、意大利面酱汁、意大利面的煮制、番茄少司的制作 2. 意大利面制作品种：肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱面、海鲜贝壳面等
	汤系列	1．汤的分类：按浓度分、按颜色分、按温度分、按原料分 2．汤的作用：基础汤的作用、汤的作用 3．汤制作品种：奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤

联系电话：<>027-87605710
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