武汉御美味西点蛋糕技术培训，武汉西点蛋糕技术培训

来源：求学问校网发表时间：2017-02-11 浏览 8 次

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武汉学西点蛋糕技术就到湖北武汉御美味餐饮培训学校，湖北御美味华中餐饮培训学校坐落于“中国科教第三城”— — 武汉，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美，依山傍水，交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

湖北武汉御美味西点蛋糕高级班西点蛋糕高级班技术

课程内容详细介绍

培训内容	西点-蛋糕（面包）
	西点蛋糕	★中文名：蛋糕； ★英文名： Cake； ★主要食材：鸡蛋，白糖，小麦粉，果汁，牛奶，泡打粉等； ★分类：西式甜点； ★口味：甜、滑； ★辅料：香粉、色拉油、水、起酥油等； ★种类：黑森林、起士、布朗尼等； ★特点：柔软，绵滑，样式多；
	口味口感	面糊类：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用；一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类；
		乳沫类：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）；
		戚风类：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成；
	世界名品	★黑巧克力\|布朗尼蛋糕（美国）★波士顿派\|海绵\|松糕（美国）★蓬松口感\|戚风（美国）
		★意大利甜点\|提拉米苏（意大利）
		★沙加（奥地利）★奥地利甜点\|史多伦（奥地利）
		★长青产品\|瑞士卷（瑞士）
		★日本甜点\|Castella（日本）
		★法国名品\|撒哈（法国）★年节点心\|木材（法国）★蛋糕中的至尊极品\|慕斯（法国\|巴黎）★中世纪诞生\|舒芙丽（法国）
	样式功能	生日蛋糕（韩式裱花蛋糕\|欧式水果巧克力蛋糕\|卡通蛋糕）系列；
		满月蛋糕系列；
		婚礼蛋糕系列；
		维也纳巧克力杏仁蛋糕；
		（巧克力香草\|蓝莓\|草莓）起士蛋糕(Cheesecake)\|起司蛋糕\|芝士蛋糕；
	西点面包
	西点面包	★中文名：面包； ★英文名： Bread； ★主要食材：小麦粉，酵母，鸡蛋，油脂，水，高筋粉，面包粉，糖，盐，面粉； ★分类：软欧，法国，法式、美式，花式面包； ★口味：甜味或咸味； ★制作工具：和面机；压面机；烤炉；醒发箱；
	颜色分类	白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。
		褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。
		全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
		黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
		酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
		无发酵面包：一般用于宗教仪式。
	国家区分	英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。
		丹麦：丹麦面包（Danish pastry）以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。
		德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel。
		法国：法式长棍面包（Baguette）。
		中国：吐司。
	主食面包	★平项或弧顶枕形面包★大圆形面包★法式面包；
	花色面包	★各种夹馅面包★各种表面喷涂面包★各种油炸面包圈；
	调理面包	★三明治系列★汉堡包系列★热狗系列；
	酥油面包	★面包新贵；
	西点面包	★香辣咖哩面包★乳酪面包★椰子面包★英式面包★法式面包★千层面包★丹麦面包★土司面包★黄油面包★蜂蜜面包★杂粮面包★肉松花式面包等；
培训课程		理论课： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范课： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。实操课： 1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训学费		西点蛋糕系列学费4800元；西点面包系列学费8800元；西点-蛋糕-面包系列学费12800元。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间；中途不收任何费用。 √ 免学习资料费（配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等）。 √ 学习期间生活用品（独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等）。 √ 免费三年技术升级。 √ 免费门招、设计菜单，指导店面内部布局，装修设计，排水排气排污等。 √ 提供食宿：早餐自理，正餐一荤一素一汤；每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人单床（免费床单被褥）；保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间		老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般30-45天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺		100%传授正宗配方；100%现场实践操作；100%支持免费技术升级；100%包教会。
温馨提示		广大的新老朋友您们好！御美味知道您的钱来之不易，所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！因为您的成功，就是我们最大的成功！我们将一站式服务到底，让您们成功创业！

联系电话：027-87605710
咨询QQ：189279855

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