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武汉麻辣香锅培训哪里好?武汉皇氏御厨餐饮培训学校

来源:求学问校网     发表时间:2016-08-08     浏览 51

麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上, 把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!武汉皇氏御厨   麻辣香锅怎么做|皇氏御厨麻辣香锅培训|武汉专业麻辣香锅技术
 培训内容

A: 速炒酱的调制:干锅调味酱、麻辣酱、香辣酱、豆鼓香酱、咖喱酱、麻油、红油等;味型一般可分为原味、微辣、中辣、重辣、极品辣。
如果简单的可以分为原味、中辣、重辣三种口味。
B : 荤菜的制作:鲜虾,大闸蟹,羊肉,牛肉,鱿鱼须,午餐肉,金钱肚,红烧肉,肥肠、鸭肉,鸡中翅,排骨,各种肉串,蟹柳,大肠, 猪肚条,腰花,鸡珍,牛蛙,小酥肉,各种鱼丸肉丸,骨肉相连等等
C : 素菜的制作:莲藕,土豆,魔芋,老豆腐,油腐竹,泡腐竹,白菜,粉带,菜花,豆腐皮,鲜香菇,蘑菇,海带结(菌类),野山菌,茶树菇,杏鲍菇,青笋,黄瓜,金针菇,冬瓜,西芹,土豆粉等等

D : 附带经营品种:米饭、小米粥、面食等主食;豆浆、饮料、各种白酒、啤酒、红洒等。

培训课程安排

1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。
8.培训虾的处理方法。
9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
培训费用  2000元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用
特别优惠 1.赠送香辣虾技术。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。
4.终身免费技术升级
联系电话:<>027-87605710
咨询QQ:<>

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