武汉英佳尔砂锅土豆粉技术培训

培训课程安排

1. 讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。

2. 参观沙锅土豆粉的全部制作流程。 

3. 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 

4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 

5. 高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 

6. 土豆粉配料的选材及加工方法。 

7. .肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 

8. 店面经营的选址原则、采购途径。 

9. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

实操内容

1 食材选择，辨别；

2 前期初加工、处理方法；

3 土豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；

5 成本核算，售价指导；

6 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

7 一对一教学，包教包会，学会为止；

8 设备导购，店面设计，技术服务三年支持。