凡持有中华人民共和国居民身份证者，均可报名
凡持有中华人民共和国居民身份证者，不受性别、民族、信仰、已受教育程度的限制，均可报名
| 课程类别 | 课程序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 | 最低学分/学分小计 |
| 公共基础课 | 1 | *03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 16/30 | |
| 2 | *03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | |||
| 3 | *00015 | 英语（二） | 14 | 选考不低于10学分；申请学位者英语（二）必考。 | ||
| 4 | 8118 | 法律基础 | 5 | |||
| 5 | 6779 | 应用写作学 | 5 | |||
| 专业核心课 | 6 | *03281 | 食品微生物学(二) | 2 | 学位课程 | 35/41 |
| *03282 | 食品微生物学(二)(实践) | 2 | ||||
| 7 | *03280 | 食品工艺原理 | 4 | 学位课程 | ||
| 8 | *03277 | 食品分析 | 3 | 学位课程 | ||
| *03278 | 食品分析(实践) | 2 | ||||
| 9 | *03283 | 食品安全与质量控制 | 4 | |||
| 10 | *03286 | 食品营养学 | 4 | |||
| 11 | 2056 | 仪器分析（一） | 6 | |||
| 2057 | 仪器分析（一）（实践） | 2 | ||||
| 12 | *03285 | 食品工厂设计（二） | 4 | |||
| 13 | *03279 | 食品机械与设备 | 4 | |||
| 14 | 5522 | 有机化学（五） | 4 | |||
| 选考课 | 可从同层次选考课程库中，或湖北省自学考试现行开考的其他同层次专业中，自主选择与本专业课程名称及代码不相同的理论课程选考，达到学分规定要求。 | |||||
| 毕业考核 | 15 | *18648 | 食品科学与工程毕业考核 | 不计学分 | ||
| 其他要求 | 合格课程总学分不低于70学分，合格课程门数（不含毕业考核）不少于13门，毕业考核合格及以上；申请学位者英语（二）必考。 | |||||
说明：“*”表示原专业考试计划已设课程。
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
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