随着人们对于外出就餐饮食的要求不断提升，这也不断推动着餐饮行业从业员的职业素养的提升，别是对于在湖北从事烹饪行业的厨师来说，考取一个国家承认的中式烹调师资格证也是尤为重要的，那么湖北中式烹调师主要学什么呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

湖北中式烹调师主要学什么

1、厨房的工作岗位及其职责了解地方菜厨房中的各种岗位的工作职责模块等。

2、地方菜的组成及风味特点①了解粤菜的风味特点②掌握各地方菜的特点；

3、厨师的职业道德了解厨师行业中的职业道德有关职责；

湖北中式烹调师需要学习的其它技能

根据国家初、中级中式烹调师技能标准，系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。循环教学：学习基本功（刀功、勺功）、上浆挂糊等基础技术。传授地方经典风味。菜肴制作；制汤与卤水制作；花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。

以上就是关于湖北中式烹调师主要学什么的内容介绍，小编就跟大家讲到这里，希望对大家有所帮助。