赛西维面包学校教你制作紫薯辫子<br /> 面包现在越来越深受广大人民的喜欢，经常做为早餐为出现在餐桌上，做为早餐当然需要营养，所以取材也越来越讲究健康了，以下赛西维面包学校教你一款营养健康美味的面包制作方法。<br /> 材料配方：高筋粉：350克 &nbsp <br /> 盐：8克 &nbsp &nbsp &nbsp酵母：8克 &nbsp &nbsp &nbsp鸡蛋：22克 &nbsp 水：174克<br /> &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 紫薯240克 &nbsp &nbsp &nbsp <br /> 紫薯配料：紫薯110克 &nbsp &nbsp<br /> 黄油：38克 &nbsp <br /> 糖：32克 &nbsp<br /> <br /> 制作过程：<br /> 1. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 先紫薯蒸熟后把黄油，糖放入紫薯中搅拌。<br /> 2. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 搅拌至糖，黄油完全融合即可<br /> 3. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌<br /> 4. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 搅拌至表面光滑，面筋达到9成即可<br /> 5. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 面团滚圆后，放置松驰15-20分钟。放入醒发箱约1个半小时进行一次醒发。<br /> 6. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 待一次醒发完成后将面团分割成70克一个的面团，并将面团排气后折至三分之一处、<br /> 7. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 把面团成型至长圆柱形即可。用手轻轻的滚揉面团，使其粗细均匀<br /> 8. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 拿出3条面团，1端固定住<br /> 9. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 重复以上方式编面团使其成辫子状。<br /> 10. &nbsp<br /> 成型后进行二次醒发至二倍大时即可。以上火210度下火180度，烘烘10-15分钟可出炉。想学更多面包技术到赛西维面包培训学校，面包培训，东莞面包培训学校