很多考生不知道什么是湖北厨政管理师，也不知道厨政管理师和传统厨师长有何区别，其实如果想要在这个行业长久发展下去，区分清楚厨政管理师和厨师长是很重要的，尤其是厨政管理更侧重于管理行政等方面，厨师长重视的是菜品等业务。

什么是湖北厨政管理师？

厨政管理师职业定义

从事餐饮厨房生产与行政管理工作的人员。

厨政管理师职业概况

随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了蓬勃发展。2006年我国餐饮业零售总额超过1万亿元，餐饮从业人员队伍近2000万人。但在看到成绩的同时，还必须看到差距与不足。目前我国餐饮业产业化程度不高，生产工具简单，技术比较落后，市场竞争力不强。这与厨政管理水平较低有着密切的关系。目前我国餐饮企业的厨师长、厨政管理师约有45万人。他们大多数是从厨师岗位上成长起来的，习惯于经验型管理，缺乏现代厨政管理理念，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术。因此，难以形成标准化、规范化的厨政管理体系，一定程度上制约了我国餐饮业的发展。

厨政管理师职业意义

设立厨政管理师这一新职业，制定相应的国家职业标准，开展规范化的培训，对于提高厨政管理从业人员的专业水平，促进我国餐饮业从经验管理到科学管理的转变，实现我国餐饮业又好又快的发展将起到重要的作用。

湖北厨政管理师和传统厨师长有何区别？

厨政管理师，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。就像是一个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。

厨师长，主要侧重于厨师的培训，就象技工的头，技师或车间主任性质的。比起厨政管理师来说，厨师长的工作稍显单一。

由于厨房是饭店、酒楼的生产部门，而且是的一个生产部门，这就确定了厨政管理师相对于其他管理职位的独特性。

厨政管理师和厨师长比较，前者属于所有领域的负责人，而后者只属于厨师领域的负责人，从根本的级别上就是相差很远的，前者的地位要比后者高很多。

厨师长是一个厨师中的领班，而厨政管理师完全是另外一个职务，管理级别的。按工资来说的话，在一般的城市，厨师4000-7500元/月，厨师长6500-8500元/月，厨政管理师6000-12000元/月。当然也有月薪几万的厨师长，在大酒店总厨的工资年薪百万也是很正常，也得看在什么地方。

在很多商务酒店中，厨政管理师的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新（推出新菜品）、促管理，又要确保盈利，这就使得厨政管理师必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者……

如果遇到特殊或紧急情况，厨政管理师完全可以直接与总经理对话。从这个意义上来说，既然部门经理可以带着下属集体跳槽，那么厨政管理师率领全体厨政人员集体炒老板的鱿鱼也就能被理解了。

正因为厨政管理师特殊的地位，很多厨政管理师的薪酬甚至要比自己的主管经理还要高；而且，除了固定工资以外，还会有补助、津贴、奖金等各项福利以及某些特权等等。而酒店业决策层对待厨政管理师的待遇以及工作协调等各方面问题也都是十分小心的，防止处理得稍有不慎，就有可能造成企业利润的浮动。

什么是湖北厨政管理师？厨政管理师和传统厨师长有何区别？这两个问题就介绍到这里了，其实厨政管理师的工资待遇跟自身能力挂钩的份额比较大，因为这个职业主要看重自身能力，而考证就是能证明能力的一种非常必要的形式。