以下是2021年湖北第二师范学院专升本酒店管理专业考试大纲，正在备考酒店管理专业的考生可以根据大纲内容制定相应的复习计划。
《管理学》考试大纲
一、考试科目名称：《管理学》
二、考试方式：闭卷
三、考试时间：90分钟
四、试卷结构：总分100分。其中单项选择题20分，判断题10分，简答题30分，实际操作题26，案例分析题14分。
五、参考书目
《管理学》，《管理学》编写组，高等教育出版社，2019年1月版
六、考试的基本要求
识记管理学的一些重要名词、概念，理解管理学的基本理论，掌握管理学的基本方法以及决策、组织、领导等管理活动的基本规律，能够运用管理学知识分析和解决现实中的现象与问题。
七、考试范围
考核知识及要求
第一章 总论
1.掌握管理的概念、基本特征、管理工作的内容以及管理的基本方法；
2.了解古典管理学派的代表人物、主要观点；
3.了解现代管理学派的主要观点；
4.掌握组织趋同的不同机制和企业流程再造的原则和过程。
第二章 决策
1.了解决策的概念、特征，掌握决策的影响因素和准则；
2.了解组织内外部环境的分类，掌握PEST、SWOT等环境分析方法；
3.掌握理性决策的理论基础、基本内容以及渐进决策模型的内涵；
4.了解决策背景研究方法，掌握活动方案生成的方法和选择活动方案的评价方法，能够运用决策树方法对活动方案做出选择与评价；
5.了解计划的特征、类型与作用，掌握滚动计划法、甘特图等计划编制方法。
第三章 组织设计
1.了解组织结构设计的内容，掌握组织设计的影响因素和组织设计原则；
2.了解组织结构的概念和内容，掌握组织结构的形式及各种组织结构的优缺点；
3.了解组织整合的内容，掌握组织设计中的集权、分权、授权问题，理解管理幅度与管理层级之间的关系。
第四章 组织文化
1.了解组织文化的概念、特征，掌握组织文化的影响因素；
2.掌握组织文化的构成，理解组织文化的功能与反功能；
3.掌握组织文化塑造的途径。
第五章 领导的一般理论
1.理解领导与管理的差异，掌握领导权力的来源以及领导的三要素；
2.了解领导者特质理论、领导者团队理论，掌握领导者行为理论；
3.了解情景领导模型、领导者角色理论，理解费德勒的权变理论。
第六章 激励
1.了解行为的构成要素、动机性行为的过程与特点，掌握几种人性假设的基本观点，理解激励机理；
2.了解激励理论的分类与构成，掌握行为基础理论、行为强化理论，能够运用过程激励理论分析和解决现实问题；
3.掌握常用的几种激励方法。
第七章 沟通
1.了解沟通的含义、功能、正式沟通网络的基本形式，掌握沟通必须具备的基本条件、非正式沟通的优缺点；
2.掌握沟通的影响因素和克服沟通障碍的技巧，能够妥善解决现实中的沟通问题；
3.理解冲突的概念和特征，掌握冲突的原因并进行冲突管理。
《酒店管理概论》考试大纲
一、考试科目名称：《酒店管理概论》
二、考试方式：闭卷
三、考试时间：90分钟
四、试卷结构：总分100分。其中单项选择题15分，多项选择题10分，判断题15分，实际应用题15分，材料分析题30分，论述题15分。
五、参考书目
蒋丁新，《饭店管理概论》东北财经大学出版社，2018年。
六、考试的基本要求
《酒店管理概论》是酒店管理专业专升本入学考试中的考试科目，是酒店管理专业的一门学科基础课程。
本课程主要考察考生在系统掌握酒店管理的理论框架基础上，能够认识酒店管理活动的各项职能和管理活动的各种规律，并能运用所学方法分析并解决实际问题。
七、考试范围
考核知识及要求
第一章 酒店和酒店业务特点
熟练掌握酒店含义概念、酒店的业务特点，理解酒店产权制度内涵，理解酒店未来发展的趋势。
第二章 酒店的社会性和社会联系
了解酒店的社会作用
第三章 酒店管理的含义和要素
理解酒店管理含义，了解酒店管理的五大要素及酒店管理目标
第四章 酒店管理内容框架
了解酒店管理纲要，理解规范化服务和个性化服务关系
第五章 酒店组织管理
理解酒店组织的原则，掌握酒店组织结构类型，掌握酒店组织管理的主要内容，了解酒店制度体系
第六章 酒店服务质量管理
了解酒店服务质量的概念、内容及特点，掌握酒店服务质量管理的方法，掌握酒店服务质量规程制定及服务质量体系的建立
第七章 酒店人力资源管理
了解酒店人力资源管理概念，目标及内容，掌握酒店人力资源的招收程序，掌握培训的原则、类型及实施步骤，了解酒店编制定员的方法及依据
第八章 酒店公共关系
了解酒店公共关系含义及构成，了解酒店形象含义、构成和塑造
第九章 酒店营销管理
了解酒店营销涵义，掌握营销活动的四个环节，掌握酒店营销策略
第十章 酒店物资管理
了解酒店物资的分类，了解酒店物资定额管理，了解仓储管理内容及发放原则
2021年湖北第二师范学院专升本酒店管理专业考试大纲的全部内容就是这些，希望对大家有所帮助。
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