武汉黄氏御厨可可丽饼技术培训，武汉可可丽饼培训

一 背景特点

 台湾的可丽饼则分为甜、咸两种,甜口味有果酱类的草莓、花生、水果奶油、巧克力、奶酥等。咸口味分为肉类的牛肉总汇、鸡肉总汇和海鲜类的鲔鱼沙拉、鲑鱼口味等等，不一而足，口感变化从甜蜜感到咸重味，应有尽有。

 可 丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜 可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开 圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口 味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐 前的重要小吃。

二 名师简介

  何 亮东--高级烹饪技师，高级饮品研发技师，从事咖啡厅，西餐厅，酒吧，夜总会等国际有名的全国连锁，自从2004年从事北京两岸咖啡的研发台长后到北京西 提岛，咖啡吧承担新品策划总监，2007年承包10家1000平米的咖啡厅，西餐厅，目前手底下成立50余人的技术人才分配各店，自从皇氏御厨饮品全国连 锁成立后，担任高级咖啡调酒总监兼全国加盟店总项目研发经理。

三 培训系列

四 皇氏御厨的优势

1.时尚的必将流行：可丽饼是现代科技与美食休闲文化的一种结合物；

2.制作极富观赏力：其制作的过程极富观赏力，带有浓烈异域文化色彩如同扇面般的现代美是艺术；　

3.投资小利润丰厚：有3-5平米的门面地方就可以开一家可丽饼屋，也可以在商场、超市、小吃城的摊位经营，占地面积小，只要投资几千元就可以成功开店，无风险；　　　

4.利润分析：每张饼皮的成本是0.30元，加上里面的各种馅料，一个可丽饼的成本在0.8元左右，市场销售价在3.0～8.0元，利润高达80％，每天出售200个可丽饼即可获纯利400-600元，每月可盈利在万元以上。

五 免费服务

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。  
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 
3、根据店面具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 
4、提供店面菜单的定价参考及设计。  
5、可丽饼制作的设备及工具。